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Casalecchio e il Tortellino: Una gustosa scoperta (Quaderni di San Martino Vol. 11)

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Una piacevole scoperta che mette Casalecchio al centro della disputa tra Bologna e Modena sul Tortellino.
Il ristorante Biagi, l’albergo Pedretti, Marco Bazzani e il Cantagallo, la Zambelli e Atti, la Zamboni, la Cavallini, Quall Ch’ha Inventè i Turtlén e la Compagnia Lucchini, Ostilio Lucarini, l’Accademia della Cucina Italiana e la Festa dei Sapori Curiosi sono i protagonisti di questa pubblicazione.
Sarà questa l’occasione per promuovere l’iniziativa della Città metropolitana di sostenere il riconoscimento della “Cultura gastronomica bolognese” presso l’UNESCO.

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